العدس من الأغذية المعروفة بقيمتها الغذائية وفوائدها للصحة، وتبرز "البوابة نيوز" فوائد الصحة وقيمته الغذائية.فوائد العدس:1-يحتوي على نسبة عالية من البروتين، اصبح مكونا أساسيا لأي نظام غذائي نباتي، خصوصا لأنه غني بالألياف الغذائية، والحديد.2-يتميز بألوانه العديدة مثل الأحمر والأخضر، والأصفر، والرمادي، والأسود، والبرتقالي، والبني. 3-تمنح التربة خصوبة من خلال قشور العدس الذي يستخدم سمادًا عضويًا، اضافة الي انه علفًا للبقر ويزيد انتاج الحليب لديهم.4-يحتوي العدس على العديد من العناصر المعدنية، مثل الحديد، والزنك، والسيلينيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم.5-يحتوي علي فيتامين (ب)، وفيتامين (أ)، وفيتامين (ب2)، وفيتامين (ب6)، وفيتامين(ج)، وفيتامين (هـ).6- ينظم وزن الجسم ويمنح الشعور بالشبع، ويمنع تناول كميات كبيرة من الطعام.