يعد إكلير القهوة من الحلويات الشهية واللذيذة التى يقبل الكثيرون على شرائها، لذا نقدم لكم طريقة عمل إكلير القهوة بأسهل الخطوات من مطبخ الشيف نرمين هنو مقدمة برنامج زي السكر.المقادير:-عجينة الشو200 جرام حليب200 جرام زبدة غير مملحةملعقة صغيرة ملح350 جرام دقيق بيتزا400 جرام بيضكريمة الشوكولاتة البيضاء والقهوة20 جرام قهوة سريعة الذوبان125 جرام حليب125 جرام كريمة50 جرام سكر6 صفار بيض3 ملعقة صغيرة جيلاتين300 جرام شوكولاتة بيضاء200 جرام كريمة مخفوقةطبقة الشوكولاتة البيضاء والقهوة300 جرام شوكولاتة بيضاء150 جرام كريمة25 جرام زبدة10 جرام قهوة سريعة الذوبانطريقة التحضيرالإكلير* يسخن الفرن على درجة حرارة 180* تدخل الفرن لنحو 20 دقيقة، أو حتى تصبح جافة* يضاف العجين والبيض في العجان، ويخلط جيدا* يوضع المزيج في كيس حلوني، وتشكل أصابع الإكليرالحشوة* يذوب الجيلاتين مع قليل من الماء، ويترك جانبا* يسخن الحليب والكريمة مع القهوة* يخفق السكر والبيض، ثم يضاف مزيج الحليب الساخن على مزيج البيض، ويوضع مرة أخرى على النار حت تصل درجة الحرارة إلى 85* ترفع من على النار ثم تضاف الشوكولاتة، والجيلاتين المجهز، ثم يترك إلى أن يبرد تماما، تم تضاف الكريمة المخفوقة، تقلب برفق إلى أن تمتزج الكريمة المخفوقة مع المزيج، ثم توضع الحشوة في كيس حلوانيالجليز* تضاف الكريمة والقهوة حتى تصل إلى الغليان، ثم تضاف الشوكولاتة حتى تمام الذوبان، ثم الزبدةالتقديم* تفرغ أصابع الإكلير، وتحشى بحشوة الكريمة، ثم تغطى بالجليز، وتوضع بالثلاجة، ثم تقدم