اعتدتم الجيزكيك حلواً الا ان هذا النوع المالح منعش ومناسب لحفلات الشاي خصوصا في فصل الصيف، كما يمكن تقديمه مع الشوربة كوجبة عشاء. لاعداد القاعدة: ¼ كوب زبدة½ 1 كوب بسكوت ديجستف (Digestive) مفتت باليد ناعما اي حوالي 12 بسكوتة من القياس الكبير قطر كل منها 6 سم¼ ملعقة صغيرة ملح8\1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسودعصير وقشر نصف ليمونة مبروش ناعما الحشو:250 جم خيار او خيارتان متوسطتان½ ملعقة صغيرة ملح8/1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود¼ ملعقة صغيرة ثوم مدقوق250 جم جبن ماعز كامل الدسمبيضتان يفصل بياضهما عن صفارهماقشر نصف ليمونة مبروش ناعماً2 ملعقة صغيرة مسحوق زعتر جاف¾ كوب لبنة ماعز (حوالي 150 جم) ملح ومسحوق فلفل إسود حسب الذوق2 ملعقة صغيرة مسحوق جلاتين5 ملاعق أكل ماء حار أو عصير خيار التلبيسة والتزيين :½ كوب لبنة ماعز كاملة الدسمرشة وافرة من النعناع الجاف او الزعترثمرة خيار مقطعة شرائح و وريدات نعناع(يكفي المقدار 6-8 أشخاص)تطريقة التحضير : 1- يفتت البسكوت ناعماً، تسيح الزبدة على نار هادئة . أثناء ذلك يخلط البسكوت مع عصير وقشر الليمون والملح والفلفل ويرص الخليط في قاع قالب جيزكيك تنفصل قاعدته عن محيطه يعدل ويخبز في فرن متوسط الحرارة(180مْ- 350 فْ) لمدة 7 دقائق ثم يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة. 2- يقشر الخيار ويبشر خشنا ثم يعصر و يجفف باستخدام قطعة شاش نظيفة ويترك مغطى بالشاش مع الإحتفاظ بعصير الخيار (حوالي 5 ملاعق أكل ). 3- يخفق الجبن في اناء خفق حتى يتجانس. يضاف صفار البيض وقشر الليمون مع استمرار الخفق والزعتر واللبنة والثوم والخيار ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. 4- ​تصب 5 ملاعق أكل ماء أو عصير خيار في طاسة ضد الحرارة تغطي فوهة قدر صغير يحتوي على ماء يغلي برفق . ينثر الجلاتين على سطح السائل في الطاسة ويحرك حتى يذوب . 5- ​يصب الجلاتين المذاب في خليط الجبن في خط رفيع اثناء الخفق . ويغطى ويبرد ويترك حتى يقارب على التماسك . 6- ​أثناء ذلك يخفق بياض البيض حتى يجمد ويصبح له قواماً . 7- يقلب برفق او يطوى في خليط الجبن . 8- ​يصب فوق خليط البسكويت المعد في القالب ويرج برفق ليساوى السطح . 9- ​يبرد في الثلاجة حتى يتماسك حوالي ثلاث ساعات او يغطى ويجمد (في حالة ضيق الوقت) حتى يتماسك ودون ان يتجمد . 10-​ عند التقديم تخفق اللبنة ويقلب فيها النعناع . 11- تخلص الجوانب برفق وتفصل قاعدة القالب وتوضع على سلطانية صغيرة مستديرة وتستخدم سكين الخبز لفصل قاعدة الجيزكيك عن قاعدة القالب وتدفع برفق لتنزلق الى صحن التقديم . 12- يزيـــــن السطـــــح باللبنــــــة وتجمل بشرائح الخيار و وريدات النعناع الغض . 13- تقطع الجيز كيك قطاعات مثل الكيك وتقدم . عصير اخضر مع التوت الأبيض و الليمون : المحتويات:35 جرام كيل35 جرام سبانخ120 جرام ليمون350 جرام توت ابيض الطريقة:تنظف وتدمج المقادير اعلاه ثم تعصر . عصير التوت مع الريحان و الليمون: 500 جرام توت احمر1 جرام ريحان اخضر1 جرام ريحان احمر100 جرام ليمون الطريقة: تنظف وتدمج المقادير اعلاه ثم تعصر . رائدا اليوم : الإسم : سنية عبد العالالميلاد : ١٩٨٧/٣/٢٠العمر : ٣١ سنة الوظيفة الحالية : مديرة التسويق لشركة كونفتي \ المؤسسة لشركة برفكتلي برست جوس ذ.م.مالمؤهلات : بكالوريوس إدارة أعمال الهواية : القراءة الإسم : السيد حسين علي الميلاد : ١٩٨٦/١/٢٢العمر : ٣١ سنة الوظيفة الحالية : المؤسس لشركة بيرفكتلي برست جوس ذ.م.م الحالة الإجتماعية : متزوج المؤهلات : بكالوريوس إدارة أعمال الهواية : التنس