كتاب أفنانيات(أفنانيات) هو إصدارها الخامس ويحوي وصفات مفصلة لبرنامج طبخ أفنانيات التليفزيوني باللغتين العربية والانجليزية، حاز على جائزة جورماند العالمية - باريس لكتاب الطبخ 2009 ذلك لتميز الكتاب بوضوح اسلوبه وكونه جسراً بين الحضارات.4/‏‏1 1 كوب فتات بسكويت بالنخالة Digestive (حوالي 8- 9 بسكوتات) 3 ملاعق أكل زبدة سائحة 2 ملعقة أكل سكر 600 جم جبن كريم بدون ملح بدرجة حرارة الغرفةكوب سكر 4 بيضات ملعقة صغيرة فانيلا ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور تلبيسة الفراولة: كوب فراولة مهروسة كوب سكر 3 ملاعق أكل طحين ذرة 3/‏‏1 كوب ماء للتزيين: بضع حبات فراولة مع الورق الأخضر زهيرات نعناع (يكفي المقدار8 -10 أشخاص)1 - يحمى الفرن الى درجة حرارة (180 مْ أو 350 فْ). 2 - يفتت البسكوت باستخدام مهرسة البطاطة اليدوية او باليد ويخلط مع السكر ثم تصب عليه الزبدة السائحة وتخلط حتى يتجانس. 3 - يرص الخليط في قاع قالب كيك (ذو زنبرك وقاعدة منفصلة) قطره (25 سم 10بوصات). 4 - يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق او حتى يتماسك. يخرج من الفرن ويترك ليبرد. 5 - تخفف درجة حرارة الفرن الى (155مْ او 300فْ). 6 - يخفق الجبن فى اناء خلط مناسب حتى يصبح هشا او يزيد حجمه، يضاف اليه السكر تدريجيا مع استمرار الخفق. 7 - تضاف بيضة مع استمرار الخفق عندما تتجانس مع الخليط، تضاف البيضة الثانية وتعاد العملية حتى ينتهي البيض. 8 - تضاف الفانيلا وقشر الليمون ويخفقان. 9 - يصب المزيج بتأن فوق خليط البسكوت في القالب المعد مسبقا. 10 - يخبز في الفرن لمدة ساعة او حتى يتماسك وسط الجيز كيك ويحمر قليلا. 11 - اثناء ذلك تعد تلبيسة الفراولة، وذلك بخلط السكر والنشا والماء في قدر صغير حتى يتجانس الخليط وتضاف الفراولة ويخلط جيدا. 12 - يحرك على نار متوسطة حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار ويغطى القدر برقائق البلاستيك ويترك ليبرد. 13 - عندما تنضج كيكة الجبن تترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم تفرد تلبيسة الفراولة على سطحها باستخدام ملعقة بلاستيكية مرنة ثم يغطى القالب، بحيث لا يلمس الغطاء سطح التلبيسة. 14 - تبرد فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل. تفصل الجوانب برفق. يفك القالب وتفصل الكيكة عن قاعدة القالب، باستخدام سكين وتزحلق الى صحن التقديم. 15 - تزين بحبات الفراولة واوراق النعناع وتقدم.