جددى فى أطباق الدجاج التى تقدمينها وقدمى دبابيس الدجاج المقرمشة على طريقة أشهر المطاعم على طريقة الشيف إلهام فتحى.. المقادير لتحضير دبابيس الدجاج 1 كوب دقيق 1 كيلوجرام دجاجة، منظفة ومقطعة إلى 8 اجزاء 1 1/2 كوب زيت، غزير للقلي 2 مكعب مرق دجاج 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 4 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة فلفل احمر حار مطحون، حسب الرغبة 2 بيضة مخفوقةطريقة التحضير لدبابيس الدجاجفى وعاء تمزج الثوم، الملح، عصير الليمون ومكعبات مرقة الدجاج وتغطس قطع الدجاج بالخليط جيدًا وتوضع فى الثلاجة 2 - 6 ساعات ثم تغمس في الدقيق جيدًا ثم البيض ثم البقسماط ويسخن الزيت ثم تقلى فيه قطع الدجاج وتزين بالبقدونس.