يتمتع جبن الحمير الصربي الفريد من نوعه بلونه الأبيض وكثافته ونكهته الحادة، وهو ليس لذيذا فحسب بل جيد للصحة أيضا، حسبما يقول سلوبودان سيميتش، وهو واحد من صنّاعه. لكن هناك "مشكلة" وحيدة، وهي أن سعر الكيلوغرام الواحد لهذا الجبن يبلغ ألف يورو، مما يجعله الأغلى في العالم. ومنذ عام 2012، يحلب سيميتش وفريق من المزارعين قطيعا مؤلفا من أكثر من 200 أتان، تعيش في محمية زاسافيتشا الطبيعية، شمال صربيا. ويحتوي حليبها على خصائص مماثلة لحليب الأم، ويصفه سيميتش كعلاج لمجموعة من الأمراض، منها الربو والتهاب الشعب الهوائية، "ويمكن للطفل البشري تناوله من اليوم الأول دون تخفيف"، واصفا إياه بأنه "عجيبة طبيعية". والحليب غني بالبروتين، واعترفت به الأمم المتحدة كبديل جيد للذين يعانون الحساسية تجاه حليب الأبقار.