نصح الدكتور عبد الرحمن شمس، خبير التغذية العلاجية، بعدم الإقدام على عادة "غسل اللحوم الحمراء قبل الطهي"، وذلك للعديد من الأسباب التى تسبب مشاكل صحية.وأضاف "شمس " أن المشكلة الأكثر انتشارا، ان غسل اللحوم الحمراء قبل طهيها قد تزيد من انتشار البكتيريا، وخطر التلوث المتبادل، وقد تحول اللحوم التي ستتناولها إلى طعام سام.يعتقد معظم الناس الذين ينظفون اللحوم أنهم يغسلون الجراثيم من اللحوم الحمراء، وعلى الرغم من أنهم على صواب في افتراض أن اللحوم الحمراء غالبا ما تحتوي على البكتيريا، مثل السالمونيلا، فإن غسله بالماء لا يفعل شيئًا لمكافحة هذا، بل غسل اللحوم يفاقم هذه المشكلة .ونصح "شمس " بالخطوات الصحيحة لطهى اللحوم الحمراء وهى عبارة عن أخذها من الجزار بالكيس وغلى الماء وأنزال اللحم من الكيس على الماء المغلى مباشرة بدون لمسها ..وأشار الى ان البكتيريا التى تسبب تسمم غذائى توجد فى اغلب اللحوم مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر تموت عند ٧٢ درجة ميؤية ،لذلك علينا بتسوية اللحم عند 100 درجة لمدة ساعة أو ساعة ونصف .