يعتبر السمك من أشهى المأكولات وأكثرها صحة، لما يحتويه من عناصر غذائية، وفوائد مفيدة للجسم؛ لذا نقدم طريقة تحضير السمك الفيليه بأكثر من طريقة مختلفة، ويمكنك تحضيرها داخل المنزل، وبأقل التكاليف، والمكونات.وقت التحضير: ٢٠ دقيقةوقت الطبخ: ٦٠ دقيقةالكمية: تكفي لعمل 8 قطعولعشاق المأكولات البحرية، والذين يُحبون تناول الأسماك بكافة أنواعها بسبب فوائدها الكثيرة، فإذا كنتي من عشاق صوانى سمك بالفرن إليكي طريقة تحضير السمك الفيليه حيث يمكن أن يقدم مع سلطة الجرجير وأرز صيادية .طريقة تحضير سمك فيليه مشويمقادير سمك فيليه مشوي:سمك فيليه مشويكيلو ونصف سمك فيليه4 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح5 فص ثوم1 فلفل أخضر حاركوب بقدونس مفرومنصف كوب كزبرة مفرومةملعقة كبيرة بهارات سمك2 ملعقة كبيرة سماقكوب زيت زيتون2 ملعقة كبيرة كموننصف ملعقة صغيرة فلفل أسودملح حسب الرغبةنصف كوب عصير ليمونطريقة تحضير سمك فيليه مشوي:1- نظفي السمك جيدًا بالماء والدقيق وبعض الخل2- افرمي الفلفل الحار والثوم ثم ضيفى اليهم الكزبرة الناعمة والبقدونس وبهارات السمك والكمون والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والفلفل الأسود واخلطيهم جميعم جيدًا3- تبلي السمك بالمزيج السابق واتركيه منقوع فى التتبيلة لمدة ساعة4- رصى شرائح البطاطس فى الصينية ثم رصى فوقها السمك وغطي الصينية بورق ألمونيوم5- ضعي الصينية بالفرن فى حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 60 دقيقة أو حتى تمام نضج السمك والبطاطس ثم أزيلي ورقة الألمنيوم، و افتحي الشواية لتحمير السمك قليلًا وليس بشدة ليظل طريًاقدميه ساخنًا مع سلطة خضراء وسلطة طحينةطريقة تحضير السمك الفيليه المقليمقادير السمك الفيلية المقلي:كيلوغرام من سمك الفيليه.كوبان من الطحين الأبيض.ملح حسب الرغبة.ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.ملعقة من الثوم المهروس.بيضتان.ربع كوب من الحليب السائل.ربع كوب من الحليب السائل.كوبان من البقسماط.كوب ونصف من الزيت النباتي.طريقة تحضير السمك الفيليه المقلي:1- نقطع سمك الفيليه إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم، ونرش عليه الملح. نحضر طبقًا مسطحًا، ونضع فيه الطحين الأبيض، والثوم البودرة، والفلفل الأسود، ونغمس سمك الفيليه بهذا الخليط من كافة الجوانب.2- نغمس سمك الفيليه بالبيض المخفوق مع الحليب، ثم نغمسها بالبقسماط. نضع السمك في وعاء، ونغطيه بكيس من النايلون، ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.3- نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونقلي فيه السمك، وعندما يصبح لونه مائلًا إلى الذهبي، ويستوي بشكل كامل، نخرجه من المقلاة.طريقة تحضير السمك الفيليه المشوي بالخضار:مقادير السمك الفيلية المشوي بالخضار:أربع شرائح من سمك الفيليه.حبتان من الكوسا المقطعة إلى قطع دائريّة.حبتان من الجزر المقطع إلى قطع دائريّة.فصّان من الثوم المهروس.ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.ملح، وبهار مشكل.نصف كوب من الصنوبر المحمص.كوب من السبانخ المفروم.طريقة تحضير السمك الفيلية المشوي بالخضاؤ:1- ندهن صينيّة فرن بالزبدة، ونسكب فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ننكه السمك بالملح، والبهارات، ونضعه في الصينيّة. نوزع فوقه الجزر، والكوسا، ثمّ ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئويّة، 2- ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ينضج السمك. نخلط السبانخ، والصنوبر، والثوم، وباقي كميّة زيت زيتون مع بعضها البعض.3- نضع السمك المشوي في طبق التقديم، ونسكب فوقها خليط السبانخ مع الصنوبر.طريقة تحضير السمك الفيليه بالخضار والفطرمقادير السمك الفيلية بـ الخضار والفطر: نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.حبة مقطعة إلى مربعات صغيرة من الفليفلة الصفراء.حبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة من الفليفلة الحمراء.حبة مقطعة إلى مربعات من الفليفلة الخضراء.نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.حبتان من الجزر المقطع.بصلة مقطعة إلى مكعبات.رأس ثوم مقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من السكر.ملعقتان كبيرتان من الكاتشب، والزيت النباتي.ملح، وفلفل أسود.نصف حبة من الليمون الحامض.طريقة تحضير السمك الفيليه بالخضار بالفطر:1- نقوم بتتبيل السمك بالليمون، والملح، والفلفل، ونصف كمية الثوم المفروم. نضع السمك المتبل في صينيّة الفرن، ونسكب فوقه نصف كوب من الماء، ونتركه لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئويّة.2- نسخن الزيت في قدر عميق، ونضيف إليه شرائح البصل، والثوم، ونحرك جيّدًا حتى يذبل، ويتغير لونها. نضيف إلى البصل، والثوم الذابل الفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر، ونحركها جيّدًا.3- نضيف الفطر إلى المكوّنات السابقة، ونقلب الخليط جيّدًا. نضيف السكر، والكاتشب، والملح، والفلفل مع نصف كوب من الماء إلى الخليط السابق، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ثمّ نرفعه عن النار.4- نخرج صينيّة السمك من الفرن، ونسكب فوقها خليط الخضار. ندخل الصينيّة مرة أخرى إلى الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى على درجة الحرارة نفسها.