يمكنك تقديم العديد من الطرق المختلفة لعمل البرجر، بالسمك، أو باللحم، أو الفراخ، لذا سنقدم لكم اليوم طرق تحضيره في المنزل، ويمكن تقدمها مع الكاتشب والمايونيز، والسلطة الخضراء أو سلطة الطماطم والبطاطس المحمرة.وقت التحضير: ٢٠ دقيقةوقت الطبخ: ١٠ دقيقةالكمية: 4 أفرادطريقة عمل برجر السمك المشويمقادير برجر السمك المشوي:4 × 175 جرام بطاطس، مقشرة2 ملعقة كبيرة توابل الفلفل والليمون4 × 150 جرام شرائح فيليه سمك النهاشرذاذ زيت زيتون4 لفافات خبز من الحبوب الكاملة، مقطعة أنصاف4 أوراق خس مشابهة لأوراق البلوط1 خيار لبناني، مقطع شرائط1 جزرة، مقشرة ومقطّعة إلى شرائط¼ كوب من صلصة التارتار125 غرام زبادي طبيعي قليل الدسم2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومشرائح ليمون ودجز، للتقديمطريقة تحضير برجر السمك المشوي:1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي البطاطس مباشرة على رف الفرن. حمريها لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج.2- سخني مقلاة الشواء واشوي البطاطس على نار متوسطة- عالية. رشي الفلفل والليمون على السمك. رشي السمك بالزيت ثم اشويه لمدة 3 - 4 دقائق لكل جانب، واقلبيه بعناية باستخدام سباتولا، أو حتى ينضج.3- رشي لفائف الخبز بالقليل من الزيت واشويها، مع وضع جانب القطع لأسفل، لمدة 1 دقيقة.4- قسمي الخس بين الأنصاف السفلية للخبز. وزعي فوقه السمك، الخيار، الجزر، صلصة التارتار ثم الأنصاف العلوية من الخبز.5- قطعي شقين متقاطعين في الجزء العلوي من كل حبة بطاطس. اضغطيها لأسفل برفق لتُفتح البطاطس كالأكواب. اخلطي الزبادي مع الثوم المعمر ثم اسكبيه في البطاطس.6- قدمي البرجر مع البطاطس وشرائح الليمون.مقادير برجر الفراخ:كيلو من الفراخ المخليهنصف كوب بقسماط مطحونمعلقة ملحمعلقة سكرمعلقة بابريكانصف معلقة من الفلفل الأسودبهارات البرجر3 معلقة كبيرة كسبرة ناشفة مطحونة2 معلقة كبيرة بصل بودرمعلقة كبيرة ثوم بودرمعلقة كبيرة زعترمعلقة كبيرة بابريكامعلقة كبيرة كبابه صينى مطحونةمعلقة كبيرة جنزبيل بودرملعقة كبيرة ورق لورا مطحونمعلقة صغيرة حبهان بودرمعلقة صغيرة قرفةمعلقة صغيرة فلفل أسودطريقة تحضير برجر الفراخ المشوي:1- يتم وضع قطع الفراخ المخلية في الكبة ويتم فرمها لدقائق ونتأكد من أنها فرمت بالكامل وجيدًا ويتم إضافة الملح والسكر والبابريكا و بهارات البرجر التي سبق ذكرها.2- ويتم إضافة البقسماط المطحون ونعجن المكونات جيدًا مع بعضها والأهم أن لا يكون هناك أي نسبة مياه في الفراخ عند الفرم.3- نحضر مكبس البرجر ونضع به كيس ثلاجة ويتم دهنه بالزيت ونضع قطعة من العجين في المكبس ويمكن تعويضه غطاء البرطمان .4- يتم وضع الطبقات و نفصلهم من بعضهم بكيس بلاستيك وذلك إذا احتجتي تخزينها في الفريزر.5- نحضر طاسة ونضع بها زيت قليل و نشوي البرجر على النار وبعد الانتهاء من الشوي نضع العيش الكيزر فى الطاسة لتسخينه.6- يتم تجهيز الجبنة وشرائح الطماطم والبصل المقطع لشرائح يتم وضعه في الطاسه بنقطتين زيت لتشويح ونرش عليه ملعقة كبيرة من السكر .7- يتم حشو الساندويتش بالكاتشب والمايونيز والمسطردة ووضع شريحة البرجر مع البصل المكرمل ويمكن الإمساك جميع المكونات بخلة خشب.طريقة تحضير برجر اللحم المشويمقادير برجر اللحم المشوي:- الماسترد : ملعقة صغيرة - البيض : 1 حبة - ورستشير صوص : ملعقة صغيرة - البصل : 1 حبة (مبشور ناعم) - الثوم : فص (مهروس ناعم) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - لحم مفروم : 500 غرامًا (لحم بقري) طريقة تحضير برجر اللحم المشوي:1. اخلطي البيض و الماسترد و الصوص في وعاء.2. اخلطي اللحم مع الثوم والبصل والملح والفلفل جيدًا.3. أضيفي خليط البيض اللحم واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.4. اصنعي كرات من اللحم بالحجم المرغوب، وبسطها بواسطة اليد لسماكة ¾ انش.5. سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، وضعي البرغر، وقلبي على الجهة الأخرى حتى ينضج.6. يمكنك شوي البرجر على الجريل أيضًا.7. اصنعي ساندويش البرغر بالخبز الخاص وصوص المايونيز، والكاتشاب، والخس، والمخلل، حسب الرغبة.