تعد الكفتة من أشهى الوجبات المغذية فهى تتكون من مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية أهمها البروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية وفى نفس الوقت هى محدودة التكلفة. نقدم لكم 5 طرق غير تقليدية لعمل الكفتة فى المنزل بوصفات غير تقليدية لنخبة من متخصصى الطهى.كفتة الفراخ بالفول الصويا لنجلاء الشرشابىمقادير كفتة دجاج بفول الصويانصف كيلو صدور دجاج فيليه 1 كوب فول صويا منقوع مصفى بصلة 1 كيس خلطة كفتة زيت ملح فلفل أسود بقدونس للتقديمطريقة عمل كفتة دجاج بفول الصويا:* يضرب في الكبة الدجاج الفيليه مع فول الصويا والبصل وخلطة الكفتة والملح والفلفل الأسود * يشكل الخليط أصابع وتوضع في القليل من الزيت على النار* تقلب في الزيت حتى النضج وتزين وتقدم كفتة فارسية للشيف شربيني:مقادير كفتة فارسيهلحم بدون دهن كبدة فستق بهارات ملح ليمون تفل بصل بيض أومليت ملح – فلفل زيت أعشاب ورق زبدة ورق ألمونيوم طريقة عمل كفتة فارسيه:* باستخدام كبة كهربائية افرمي اللحم مع الكبدة والبصل والملح والفلفل * افردي ورق الزبدة وادهنيه بقليل من الزيت ثم افردي عليه خليط اللحم مع رشة فستق ثم افردي البيض الأومليت ثم لفيها كما الساندوتش * لفيها مرة أخرى بورق ألمونيوم * ضعيها في صينية للفرن مع قليل من الماء والأعشاب ومكعب المرقة وبصلة وملح وفلفل واتركيها لتنضج * بعد النضج اخرجيها وفكيها وقطعيها شرائح وقدميها. كفتة التونة للشيف الشربينى:مقادير كفتة التونةبطاطس مسلوقة دقيق تونة بصل شبت بقدونس بابريكا كمون فلفل حار ملح فلفل بيض لبن بقسماط طريقة عمل كفتة التونة:* اخلطي الدقيق علي البطاطس المهروسة و ضيفي قليل من اللبن و البقسماط* كوريها و شكليها مثل الكمثري و احشيها بحشوة التونة المتبلة بالبهارات والملح و الفلفل* ضعيها في البيض ثم اللبن ثم البقسماط* اقليها في الزيت و قدميها ساخنةكفتة داوود باشا بالصلصة البيضاء الشيف شربينىمقادير كفتة داوود باشا بالصلصة البيضاءلحم مفروم بصل – ثوم شبت - كزبرة دقيق زبدة لبن - كريمة لباني مرقة زيت ملح – فلفل طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصلصة البيضاء* افرمي كرفس وشبت وكزبرة ومعها دقيق واضيفيها للحم مفروم وملح وفلفل * شكلي اللحم على هيئة كرات وتبليها بالدقيق واقليه في زبدة على النار حتى تحمر * ضعي في طاسة على النار ثوم مع زبدة وشبت ثم اضيفي الكريمة اللباني واتركيها لتغلي حتى تثقل تماما، ثم قدميها كفتة السمك الحارة للشيف شربينىمقادير كفتة السمك الحارةسمك فيليه بطاطس ثوم كزبرة –شبت - بقدونس بهارات سمك – ورق لورا شطة– فلفل حار كمون – كركم ليمون بيض- لبن بقسماط– دقيق زيت ملح - فلفل أسود طريقة عمل كفتة السمك الحارة* إسلقى البطاطس المقطعة مكعبات فى الماء * أضيفى للبطاطس الثوم الصحيح وورق اللورا * قطعى السمك الفيليه وإفرميه * أضيفى للسمك المفروم الشطة والكمون والكركم وبهارات السمك والملح والفلفل الأسود والليمون * صفى البطاطس من الماء وأخرجى ورق اللورا * أضيقى البطاطس المسلوقة والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء للسمك وقلبى جيدًا * أضيفى بيضة وبقسماط للخليط * أخلطى اللبن مع البيض * قطعى الكفتة أصابع وأقراص * ضعيها فى خليط البيض واللبن * ضعى الكفتة فى الدقيق والبقسماط * ضعيها فى الثلاجة لمدة 1/2 ساعة لترتاح * إقلى الكفتة فى الزيت * قدمى الكفتة مع البقدونس وزينيها بالفلفل المقطع مكعبات صغيرة