يحتوى البنجر على قدر كبي جدا من الحديد هذا بالاضافة الى تشكيلة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة وينصح اطباء التغذية بتناوله للحفاظ على جسم ملئ بالحيوية.. لذا نقدم لكم طريقة عمل سلطة البنجر بـ 4 وصفات غير تقليدية لمجموعة من خبراء الطهى.طريقة كول سلو بالبنجر واللبنة الشيف شربينيمقادير كول سلو بالبنجر واللبنةكرنب أحمر وأبيض  عيدان صغيرة بنجر  طازج عيدان كرفس كرات  عيدان جزر عيدان للتتبيلة زيت زيتون ملح وفلفل سكر لبنةخل عنب عصير ليمون بقدونس نعناع  ورقبنجر  مقطعطريقة تحضير كول سلو بالبنجر واللبنة* يقطع الكرنب والجزر والكرفس والكرات ويفرمو في الكبة ثم يوضع الخضار في بولة* ثم توضع التتبيلة في الكبة وتخلط جيدا مع زيت الزيتون ثم يضاف الصوص على الخضار ثم يقلب الخليط جيدا وتقدم السلطة- طريقة عمل سلطة بطاطس بالبنجر والثوم نجلاء الشرشابى مقادير سلطة بطاطس بالبنجر والثومبطاطس مسلوقة بنجر مبشور ثومبقدونس زيتملح كمون عصير ليمون طريقة تحضير سلطة بطاطس بالبنجر والثوم* تقطع البطاطس مكعبات وتشوح فى الزيت على النار وتهرس يضاف البقدونس والثوم والكمون والملح وعصير الليمون و يقلب الخليط ويوضع فى طبق التقديم ويزين بالبنجر المبشور وتقدم - طريقة سلطة الباذنجان بالبنجر الشيف شربيني مقادير سلطة الباذنجان بالبنجرباذنجان بنجر جزر سكر طحينة شبت بقدونس لبن رايب ليمون ثوم خل زيت زيتون ملح فلفل أسودطريقة تحضير سلطة الباذنجان بالبنجر* يقطع الباذنجان مكعبات ويقلى في زيت غزير، ويقطع الجزر مكعبات صغيرة ويفرم الثوم مع عصير الليمون ويفرم البنجر مع السكر حتى يصبح بيوريه* يخلط الثوم مع الطحينة ويضاف للبنجر ونستخدم المضرب اليدوي لتقليبها ثم يضاف إليها اللبن الرايب ويخلط حتى تتمازج و يخلط الجزر مع الباذنجان المقلي في بولة التقديم ثم يصب عليها البنجر ويقدم وبالهنا والشفا.- طريقة عمل سلطة جرجير بالبنجر لـ نادية سرحانمقادير سلطة جرجير بالبنجرجرجيربنجر مستردة جبنة مكعبات زيتون أسود شرائحعصير ليمون ملح فلفلطريقة تحضير سلطة جرجير بالبنجر* ضعي الجرجير في طبق التقديم ثم قطعي البنجر المسلوق مكعبات وضعيه في الطبق وضيفي المستردة مع ملح وفلفل ثم ضيفي الزيتون الشرائح وضعي عليها مكعبات الجبنة ثم قدميها باردة بالهنا