كشف الدكتور بدر بن محمد السليم، رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية لدى الأطفال بمدينة الملك فهد الطبية، أن من بين كل مئة شخص سعودي يوجد شخص مصاب بما يعرف بمرض (حساسية الجلوتين) أو حساسية القمح، مشيرًا إلى أن الأطفال هم الفئة الأكثر تعرضاً للإصابة. جاء ذلك خلال فعاليات اليوم التوعوي لمرض (حساسية الجلوتين) أو حساسية القمح أمس في مدينة الملك فهد الطبية بحضور الدكتور مازن السحيباني المدير التنفيذي المشارك للإدارات الطبية، بهدف تثقيف المرضى وذويهم غذائياً عن طريق تقديم معرض تثقيفي خاص بالغذاء الخالي من الجلوتين يحتوي على جميع الوسائل السمعية والمرئية اللازمة. وعرف السليم أن مرض حساسية القمح بأنه اضطراب مناعي وراثي مزمن ينتج عن عدم تحمل الأمعاء لأي أكل يحتوي على بروتين القمح (الجلوتين) أو بروتين الشعير أو الشوفان الذي يسبب ضموراً أو تحطيماً للأغشية المخاطية في الأمعاء الدقيقة مما يؤدي إلى سوء امتصاص المواد الغذائية والأملاح والمعادن الضرورية للجسم ويسمى أيضاً (حساسية الأمعاء المعوي). وأضاف: "تنقسم أعراض مرض حساسية القمح إلى أعراض لها علاقة مباشرة بالجهاز الهضمي وهي انتفاخ وألم في البطن، إسهال مستمر، فقدان في الوزن، تأخر في النمو، تقيء مستمر، إمساك، و أخرى ليس لها علاقة بالجهاز الهضمي وهي الخمول والاكتئاب وتغير في السلوك، فقر دم (انيميا)، ألم في العظام والمفاصل والعضلات، قصر القامة، طفح جلدي، تغير في لون الأسنان، تأخر في البلوغ، تقرحات داخل الفم، هشاشة عظام". وتهدف الفعالية إلى تعزيز ثقة المريض بنفسه، ومشاركة المرضى وعرض خبراتهم، وتحسين مهارات الطبخ لدى أمهات المرضى فيما يخص الأطعمة الخالية من الجلوتين، وتوعية المرضى بمعرفة الطريقة الصحيحة للتسوق واختيار المنتجات المناسبة. وشاركت في الفعالية عدة جهات هي: إدارة التغذية العلاجية ويشمل على المطبخ الصحي والتسوق الصحي، قسم الترفيه ويشمل على مسابقات، الشركات الداعمة للفعالية بالمنتجات الخالية من الجلوتين، ركن لأماكن بيع المنتجات الخالية من الجلوتين والجهات الحكومية والتطوعية الداعمة لمرضى السيلياك. كما قدم عدد من الأخصائيين والأخصائيات، في حوار مفتوح مع الجمهور، إجابات عن كافة الأسئلة والاستفسارات، وأقيمت مسابقات للأطفال باستخدام مجسمات دمى، وعرض أناشيد توعوية خاصة للأطفال المصابين بالسيلياك، وعرض مجلة أطفال توعوية ترفيهية للمصابين بحساسية القمح تشمل على قصة توعوية ومسابقات وتلوين ومعلومات مبسطة عن الحمية الخالية من الجلوتين.