دبابيس الفراخ من الأكلات المفضلة عند كثيرين وتعتبر أسهلها ويمكن تطبيقها بالمنزل بأكثر من طريقة. ودبابيس الفراخ هي من الوجبات الشهيرة والسريعة التي تستخدمها المطاعم الشهيرة، وقد يطلق على دبابيس الفراخ أفخاذ الدجاج.وهناك العديد من التتبيلات التي يمكن أن تقدمي بها دبابيس الفراخ فمثلا يمكن أن تقدم مقرمشة أو تتبل بـأكثر من طريقة.المقادير:دبابيس فراخ حسب الأفرادم ك زيت لتحمبر الدبابيس مع ملح وفلفل ونصف كوب ماءالتتبيلة:كوب دقيق وملح وفلفل وبهارات وكركم وبابريكا ماء للعجن الدقيقللتغطية:كورن فليكس زيت للتحميرالطريقة:تقلي قطع الدجاج بالزيت ويضلل لها نصف كوب من الماء وتترك علي نار هادئة حتي تتشرب الماءنعمل خلطة البهارات والدقيق وتنقع فيها الفراخنجهز الكور فليكس بعد طحنه قليلا باليدتغمس قطع الدجاج بالكورن فليكس مع الضغط عليها جيدا ثم توضع قليلا بالثلاجةدبابيس الفراخ بالتتبيله المكسيكية تقدم دبابيس الدجاج بخلطة مميزة وتسمي الخلطة المكسيكية ، وقد تعتبر دبابيس الفراخ هي الافضل في الطهي بهدة الطريقة التي يمكن تطبيقها بسهولة .لمقادير :1 كيلو دبابيس فراخ منزوعة الجلد.كوب زبادى.ربع كوب زيت زيتون.2 فص ثوم مفروم.ملعقة صغيرة زعتر.ملعقة صغيرة ملح.ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( بابريكا ).ملعقة صغيرة كمون.عصير نصف ليمونة.ملعقة صغيرة زبدة.شرائح بصل.الطريقة :في وعاء عميق ضعي الزبادي، الصلصة، زيت الزيتون، الزعتر، الملح، البابريكا، الكمون، الليمون.قلبي المكونات جيدا.ضعي دبابيس الدجاج في التتبيلة.غطي الوعاء واتركي دبابيس الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.في قدر على نار متوسطة الحرارة ضعي شرائح البصل المقطعة.رصي دبابيس الدجاج فوق شرائح البصل.وزعي الزبدة على دبابيس الدجاج.غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الحرارة ثم أخفضي درجة الحرارة حتى تنضج دبابيس الدجاج.قدمي دبابيس الدجاج جانب الارزطريقه عمل دبابيس الفراخ المشوية المقادير:1 كيلو دبابيس دجاج2 طماطم 1 فلفل رومي1 بصله1 ملعقة صغيرة ثوم1 ملعقة صغيرة بابريكاملحفلفل حسب الرغبة2 ملعقة زيتصويا صوصزنجبيل فريش رشة قرفة بهارات دجاج ملعقة كبيرة كاتشاب ملعقة كبيرة دقيقللتحضير والطريقة:-تغسل الدجاج جيدًا وتوضع في صينيه الفرن-توضع كل المقادير في الكبه أو الخلاط ثم توضع فوق الدجاج ونضع ملعقتان الزيت على الوجه-توضع على النار حتى تستوي ويمكن اضافه قليل من الماء حتى تنضج ثم توضع تحت الشوايه حتى يحمر الوجه.