تقدم الشيف زينب مصطفى طريقة تحضير " طاجن كوسة بالبشاميل " بمذاق لا يقاوم.مقادير طاجن كوسة بالبشاميل :1 كيلو كوسة حلقات مسلوقة200 جرام لحمة مفرومة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملح فلفل أسود بصلة مفرومة زبدة بهارات لحم رشة كمون ناعم مكعب مرقة 1 ملعقة كبيرة بابريكا صوص البشاميل5 ملعقة كبيرة لبن بودرة 2 و نصف ملعقة كبيرة نشا 1 كوب زبدة 2 مكعب مرقة لحمة 3 كوب ماء ملح حسب الرغبةالتزيينبقدونس مفروم .طريقة تحضير طاجن كوسة بالبشاميل* تشوح اللحمة المفرومة مع البصل المفروم في الزبدة على النار* تضاف التوابل والمرقة والملح والفلفل الأسود والبقدونس* يقلب الخليط حتى تتعصج اللحمةالبشاميل* يخلط اللبن البودرة مع النشا والزبدة واللبن والماء والملح والفلفل الأسود والمرقة* يقلب الخليط على النار حتى الغليان* ترص طبقة من الكوسة ثم خليط اللحمة المفرومة ثم المزيد من الكوسة ثم البشاميل* يرش البقدونس على الوجه* توضع في الفرن حتى يحمر الوجه ثم تقدم .