تقدّم الشيف زينب مصطفى طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة كوجبة متكاملة، وبمذاق لا يقاوم وشكل مشهى لعشاق المسقعة.مقادير مسقعة باللحمة المفرومة :250 جرام لحمة مفرومة نصف كيلو باذنجان رومي مكعبات كبيرة مقليةنصف كيلو بطاطس مكعبات وسط مقليةنصف كيلو فلفل أخضر رومي مكعبات وسط مقليةنصف كيلو عصير طماطم فلفل حار 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1 ملعقة صغيرة ثوم ملح فلفل أسود كزبرة جافة نصف بصلة مفرومة ناعمأرز بالشعرية للتقديمطريقة تحضير مسقعة باللحمة المفرومة :* تشوح اللحمة المفرومة في الزيت على النار مع البصل المفروم* يضاف الملح والفلفل الأسود* يشوح الثوم في الزيت على النار* يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحار* يقلب الخليط على النار* يوضع في الطاجن طبقة من خليط الخضار المقلي* تضاف طبقة من خليط اللحمة المعصجة* يضاف المزيد من الخضار المقلي* يضاف خليط الطماطم* توضع في الفرن حتى تمام النضج