تعتبر وجبة الغداء من أهم الوجبات التي تشغل بال الكثير ،فإذا كنت من ضمن هؤلاء الرجال الذين يهتمون ويفكرون طول اليوم عن أفضل وأشهى وجبات الغداء ..أليك اليوم طريقة عمل رنجة مدخنة كمذاق جديد للرنجة ...وعصير كوكتيل.طريقة عمل رنجة مدخنة للشيف الشربيني :1 كيلو سمك هيرنجملح أبيضبياض بيضةكيلو نشارة خشب فاكهة خالية من الرطوبة يمكن شراؤها بمبلغ زهيد من عند أي نجارقطع فحم صغيرةأسياخ خشبية بعدد سمك الهيرنجسموك صوص أو صويا صوص من أي سوبرماركتالطريقة:يتم إذابة السمك من الثلج بوضعه في الدرج السفلي من الثلاجة حتى تمام الصهر.يتم رص الأسماك في أحواض – طبقة سمك وطبقة ملح – ( مع وجود فتحات في الأحواض ) لتسريب الماء المسحوب من السمك أولا بأول لمدة 24 ساعة.يغسل السمك جيدا ثم يجفف جيدا جدا باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مناديل ورقيةتغرز الأسياخ الخشبية في السمك بالطول كي تظل السمكة مفرودة ومستقيمة أثناء التدخينترص الأسماك في صينية ويوضع أسفلها وفوقها ورق زبدة ثم توضع في فرن كهربائي لمدة نصف ساعة حتى نضمن تمام تخلص السمك من المياه والرطوبةيتم ضرب بياض البيضة وخلطها بربع كيلو ملح أبيض ودهن الأسماك بها لإعطاء السمك اللون الذهبي المميز للرنجةترص في صينية بحيث تكون الأسياخ على حافة الصينية والسمك غير ملامس لقاع الصينية ويتم وضعها في الفرن مرة أخرى ووضع نشارة الخشب والفحم على قاع الفرن وتظل في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 50 درجة مئوية ثم تقلب على الوجه الآخر لمدة ساعة أخرىبعد تمام جفافها يتم دهنها بالصويا صوص أو ال smoke صوص ويمكن شراؤها من أي سوبر ماركت ونضعها في الفرن مرة أخرى لحين جفاف الصوص من عليها.كوكتيل فراولة باللبن والشيكولاتة للشيف شريف حطابي :مقادير كوكتيل فراولة باللبن والشوكولاتة :فراولة لبن ايس كريم فانيلا صوص شوكولاتة شوكولاتة كريمة البندق اقرأ أيضا :عميد معهد القلب السابق يكشف أسرارا جديدة عن الفيروس الغامض كورونا انسي خشونة المفاصل والفقرات مع كوب من هذا الخليط الطبيعيبعد وقوع حادث بسبب إصابة السائق بغيبوبة سكر.. كيف تحمي نفسك من الإصابةفى ثلاث خطوات.. حضري شوربة دجاج بالكريمةطريقة تحضير كوكتيل فراولة باللبن والشيكولاتة :* تخلط كل المكونات في الخلاط ويقدم العصير