يعتبر اليوسفي هو إحدى فواكه الشتاء والتي يعشقها الكثير ولذلك نقدم ليكي اليوم طريقة عمل مربى البرتقال واليوسفى المكونات :قشر 1 كيلو من البرتقال شرائح رفيعة ( القشر البرتقالي ، و أبتعدي عن الجزء الأبيض ) .عصير 1 كيلو برتقال .قشر 1/2 كيلو من اليوسفي .كيلو يوسفي معصور باليد ، و مستخرج منه العصير و اللب .1/2 كوب عصير ليمون .600 جم سكر .للتنكيه ( حسب الرغبة ) : أعواد قرنفل ، نجمة الينسون ، قرنفل حب .طريقة عمل مربي البرتقال :يغلي القشر جيدا مع تغيير الماء علي الأقل 3 مرات ، للتخلص من طعم القشر المر .يصفي القشر جيدا ، و ينقل لوعاء كبير لتحضير المربي ، و يضاف له العصير و السكر ..يغلي الخليط ، و يترك علي نار هادئة حتي يتكثف العصير ، و يصبح القشر شفاف .يرفع الخليط من علي النار ، و يترك ليله كامله ، و في اليوم التالي يضاف الجيلي ، و يترك الخليط يغلي حتي يتكثف .يرفع من علي النار ، و يعبأ في برطمانات معقمة