اسهل الطرق إطلاقا لتحضير الدجاج- دجاجة متوسطة منظفة (900 - 1000جم)- 2 فص ثوم- ملعقة صغيرة بهارات منوعة مطحونة (3/‏1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون، 3/‏1 ملعقة صغيرة كزبرة، 3/‏1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة قرفة)- 2/‏1 1 ملعقة صغيرة ملح- 3 ملاعق اكل معجون طماطم- 3/‏1 كوب ماء- 4 بصلات صغيرة مقشرة- 2 ثمرات بطاطم صغيرة مقشرة- جزرتان متوسطتان مقشرتان- ثمرتا كوسا صغيرتان- 4/‏3 ملعقة صغيرة فلفل حسب الذوق- 1 ملعقة صغيرة ملح- 1/‏4 كوب زبدة- 3/‏1 كوب فطر- ورقة غار(يكفي المقدار 4-5 أشخاص)1- يدق الثوم والملح والبهارات.2- تدعك الدجاجة من الداخل والخارج وكذلك الخضراوات بخليط الثوم والبهارات ومعجون الطماطم.3- توضع الدجاجة في إناء فرن ذي غطاء وتصف حولها الخضراوات.4- يضاف 3/‏1 كوب ماء وتغطى بإحكام برقائق ألمنيوم مدهونة ويغطى الإناء.5- تطهى في فرن متوسط الحرارة (180 م - 350 ف) لمدة 40-60 دقيقة أو حتى تنضج ثم تقدم الدجاجة محاطة بالخضراوات.للتنويعفي الوصفه اعلاه يمكن استبدال البهارات بالاعشاب الايطالية المجففة واستبدال ورقة الغار بعود طازج أو مجفف من اكليل الجبل.لمعلوماتكالدجاج:- مصدر غني بالبروتين والحديد والنياسين والزنك.- متدن في الدهون والصوديوم.- مفيد لمن يراقبون مستوى الكوليسترول وضغط الدم.- متدن في السعرات الحرارية وخصوصا صدر الدجاج مع تحاشي أكل جلد الدجاج.