البيتزا بالباذنجان والثوم ، بيتزا صحية و خفيفة على المعدة و تحتوي على نسبة عالية من الحديد الموجود في الباذنجان، وتناسب الأشخاص التى تتبع حمية صحية ومغذيةالمقادير لتحضير بيتزا الباذنجان1 عجينة بيتزا8 شرائح باذنجان1 كوب جبن موزاريلا مبشور1/4 كوب كبير صلصة بيتزا1/4 كوب كبير دقيق1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ريحان مفرومملحفلفل أسود مطحون  أقرأ أيضًاهنتغدى إيه.. مكرونة بالبشاميل والجبن مع الكبدة البانيه اللذيذةخطوات التحضيرتوضح شرائح الباذنجان في مصفاه ثم نرش القليل من الملح عليها و نضعها جانبا لمدة 30 دقيقة.تغسل شرائح الباذنجان و تترك حتى تصفى من الماء جيدا.يخلط كلا من الدقيق الملح و الفلفل الأسود ثم توضح شرائح الباذنجان به حتى تغطى بالكامل.في مقلاة على نار متوسطة نضع زيت يسخن.نضع شرائح الباذنجان في الزيت حتى تتحمر ثم ترقع على مناديل مطبخ حتى تصفى من الزيت بالكامل.يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.تفرد عجينة البيتزا في صينية فرن ثم توضع عليها صلصة البيتزا.تضاف 1/2 كمية الجبن الموزاريلا و الثوم و الريحان على صلصلة البيتزا ثم توضع شرائح الباذنجان.نضع باقي كمية الجبن الموزاريلا على شرائح الباذنجان ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.نقطع بيتزا الباذنجان، ونقدمها مع البطاطس المقلية.