• أحرص يوميا على تناول الفول على مائدة الإفطار، فهل هناك مشكلة تنعكس على صحتي، خصوصا أنني مصاب بالنقرس؟ •• الدكتورة رويدا إدريس المتخصصة في التغذية تقول: تعتبر وجبة الفول من الوجبات الحاضرة كثيرا على موائد الإفطار والسحور، ويعرف أيضا بـ «لحم الفقراء» لكونه غنيا بالبروتين والفيتامينات ويحتوي على فوائد صحية كبيرة، وفي نفس الوقت توجد محاذير على تناوله، ويصبح الفول غنيا بالحديد والأملاح المعدنية عند إضافة الملح والتوابل، وتزيد الفيتامينات عند إضافة الليمون والخضراوات كالبقدونس والطماطم، ويعتقد أنه عند إضافة البصل والثوم للفول يطهر الأمعاء والمعدة، كما يحتوي على الدهون والزيوت، ولكن كل هذه الإيجابيات لا تعني الإفراط في تناوله، فهضم الفول يحتاج إلى جهد مما يعني تركيزا أكبر للدم في المعدة. كما يتسبب في العطش، لذا يفضل التخفيف منه في السحور وتجنب الإفراط في الملح، وتجنب التوابل كالفلفل الحار لأن التوابل تثير الغشاء المخاطي للمعدة فتؤدي إلى زيادة الحموضة ما يزيد من الشعور بالعطش.