بلح الشام أحد حلويات رمضان التي يعشقها الكثير.. قدمت الشيف أميرة شنب طريقة سهلة وغير مكلفة لعمل بلح الشام. مقادير بلح الشام1 ونصف كوب دقيق نصف كوب نشا 1 كوب ماء نصف كوب زيت6 بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة خل شربات ثقيل  جاهز بارد، ملح، زيت للقلي، للتقديم كريمة مخفوقة فستق مجروش. طريقة تحضير بلح الشام* يرفع الماء على النار مع الزيت والخل.* يخلط الدقيق مع النشا مع رشة الملح ثم يضاف للماء مع التقليب المستمر حتى يختفي الدقيق.* يرفع المحتوى في العجان مع تركه يخفق حتى يهدأ حرارته.* يخلط البيض مع الفانيليا.* يضاف البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.* تترك العجينة لترتاح ثم تصب في كيس حلواني وتحفظ بالمبرد حتى ترد تماما.* يقلى بلح الشام في الزيت الفاتر مع التقطيع بواسطة مقص مدهون زيت عند مسافة الإصبع.* يرفع بلح الشام ثم يصفى من الزيت.* يضاف له الشربات ثم يقدم محشو بالكريمة المخفوقة ومزينا بالفستق.