يحتوي بلح الشام على الكثير من السعرات الحرارية، إلا أنها من الحلويات التي تمد بالطاقة والحيوية، حيث يمكن إعدادها في شهر رمضان، حيث انها حلوى سريعة التحضير، ولا تستهلك مكونات كثيرة، لذا قام الشيف محمد حامد في برنامجه "المطعم" بإعداد بلح الشام بطريقة ناجحة، وتشبه طريقة محلات الحلويات الكبرى.أولا مقادير بلح الشام الفانيليا:200 جم دقيق=كوب وربع دقيق.ربع لتر ماء=كوب وربع ماء.50 مللى زيت=ربع كوب.رشة ملح.10 جم سكر=ملعقة كبيرة.3بيض.ثانيا مقادير بلح الشام الشيكولاتة:نفس المقادير السابقة ولكن نزيد ربع كوب من الدقيق ويحل محله الكاكاو الخام غير المحلى.ثالثا مقادير الشربات التقيل:3 كوب سكر.كوب ونصف ماء.عصير ليمونة.ربع كوب عسل جلوكوز.طريقة التحضير:أولا: نضع الماء يسخن على النار مع الزيت والملح والسكر أول ما يغلى أنزل بالدقيق مرة واحدة.ثانيا: نقلب العجينه حتى تبقى قطعة واحدة ثم ننزلها من على النار حتى تبرد، ثم نضعها في العجان، ويمكن ان نعجن بايدينا نضع بيضه بيضه وفانيليا إلى أن يختفي البيض داخل العجينة.ثالثا: نضع العجينة بكيس حلواني، ونبدأ في تشكيلها ووضعها بزيت بارد على النار وأول مايبتدى يلون اقلب إلى أن يأخذ اللون الذهبي.رابعا: نرفعه من على الزيت، ثم نضعها فى شربات بارد حتى يتشرب كويس، ثم نضعه في مصفى لتصفية الزيادة من العسل.خامسا: يمكنك حشوها بالكريمة او الشوكولاته، او وضع شوكولاته من على الطرف.