تشكل عضلة القلب أحد الأجزاء الرئيسية في جسم الإنسان وحدوث أي خلل به قد يتسبب فى الوفاة، مما يحتم ضرورة الاعتناء والاهتمام بهذا الجزء شديد الأهمية داخل أجسامنا.ويلعب الطعام دور محورى ومهم فى الوقاية من أمراض القلب بل وعلاجها ايضا وهذا مثبت من خلال الأبحاث العلمية.وذكر موقع " stylecraze" أن الدراسات العلمية توصلت إلى أن الأنثوسيانين يتسبب في انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين مما يقلل من ارتفاع ضغط الدم بل ويساعد على انتظامه.ومن المثبت علميا أن مادة الأنثوسيانين يمكن الحصول عليها من خلال الغذاء وأبرزها الكرنب الأحمر الذي يمكن إضافته على السلطة.ويساعد الكرنب الأحمر في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم مما يحمى القلب من المضاعفات الخطيرة.