كشفت دراسة حديثة أن تناول اللحوم يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض، ويزيد من فرصة الإصابة بالسرطان ولاسيما سرطان القولون والمستقيم. ووصلت دراسة حديثة للمعاهد الوطنية للصحة - AARP لأكثر من نصف مليون أمريكي كبار السن إلى أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة على مدى فترة 10 سنوات من المرجح أن يتعرضوا للوفاة المفاجأة. وأشارت الدراسة إلى أن أولئك الذين تناولوا حوالي 4 أونصات من اللحم الأحمر في اليوم كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب السرطان أو أمراض القلب من أولئك الذين تناولوا الأقل.