المطبخ الإيطالي غني بالوصفات والوجبات الشهية التي يفضلها الأطفال والكبار، لذلك يقدم لنا الشيف محمد فؤاد القفاص طريقة عمل باستا أرابياتا على طريقته الخاصة. مقادير الباستا : 2 كيلو مكرونة¼ كوب زيت زيتون3 فص ثوم مفرومعبوة طماطم مفرومة½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر½ ملعقة صغيرة توابل إيطاليةملح وفلفل أسود6 ورقات ريحان طازج مفرومقطعة من الجبن البارميجيانو – ريجيانو للزينةطريقة التحضير:في وعاء كبير على النار، ضعي به ماء واتركيه يغلي ثم أضيفي له الملح ويليه المكرونة ليتم السلق لمدة 9 دقائق.في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون وبمجرد أن يسخن الزيت أضيفي له الثوم واطهيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي له الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر والتوابل وكذلك الملح والفلفل الأسود.اتركي الخليط يغلي واطهيه لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار وأضيفي له الريحان المفروم.صفي المكرونة واخلطيها مع الصلصة وقدميها مع رقاقات الجبن والريحان المفروم.