هل يوجد فرق بين البيض الأبيض و البني؟ يعتبر من اكثر الأسئلة شيوعا و انتشارا بالأخص بين ربات المنزل عند شراء البيض فهم لا يعرفون أي النوعين أفضل.قال الدكتور سعيد متولي، استشاري التغذية، أنه لا  يوجد فرق فى القيمة الغذائية او الجودة بين البيض الأحمر و الأبيض حتى فى مستوى الكوليسترول.اقرأ إيضا..فوائد لا تتوقعها لتناول البيضوأضاف سعيد متولي، أن  لون القشرة فى البيض صفة وراثية للسلالة وما تفرزه من صبغات على القشرة، كما انه لا فرق فى القيمة الغذائية بين البيض المخصب والبيض الغير مخصب ولكن نجد أن البيض المخصب يحتوى على 20000 خلية او اكثر ( تمثل البلاستودرم ).و نصح استشاري التغذية أن يجب  وضع البيض فى الثلاجة للوقاية  من بكتيريا السالمونيلا والأنواع الأخرى من الكائنات الحية الدقيقة حتى استهلاكه عند المستهلك، ولا يجب ترك البيض عند إخراجه من الثلاجة أكثر من ساعتين على درجة حرارة الغرفة لأنه سوف يعرق مما يتيح بيئة مناسبة لنمو البكتريا..وأشار استشاري التغذية إلي أنه من الضروري غسل البيض قبل السلق للتخلص من اكبر قدر من السالمونيلا الضارة .والمخلفات التى توجد على البيض..