أكدت دراسة علمية حديثة، أن الفواكه والخضروات المجمدة تتميز بفوائد وقيمة غذائية عالية، بخلاف ما يعتقد الكثير بأن الأغذية المجمدة تقل قيمتها الغذائية.وأكدت للدراسة التي أجراها العلماء على فيتامين (C)، في كل من التوت، والأناناس، والذرة، والجزر، والبازلاء، ووجدوا فرقًا صغيرًا بين الأنواع الطازجة والمجمدة، ولفتوا إلى أن عينات التوت والبازلاء المجمدة تحتوي على مستويات أعلى من الفيتامين، في حين أن التوت الطازج يحتوي على نسبة أقل.