تلك البطاطا البرتقالية اللون بطعمها الشهي و اللذيذ الذي يحبه الجميع وخصوصاً في فصل الشتاء وبالإضافة إلى أنها من أشهر الأطعمة في العالم رغم اختلاف الثقافات إلا أن فوائد البطاطا الصحية عديدة ومتنوعة، فهي تحتوي على العديد من القيم الغذائية الهامة للجسم، فتعتبر البطاطا مصدر مهم للبيتاكاروتين حيث أثبتت العديد من الدراسات الحديثة على قدرة البطاطا على رفع مستوى فيتامين (A) في الدم. فوائد البطاطا الصحية تُعتبر البطاطا مصدر غني بمضادات الأكسدة لاحتوائها على فيتامين A ، C بنسب عالية وتُساعد في الوقاية من العديد من الأمراض السرطانية و أثبتت العديد من الأبحاث أن نشا البطاطا يحتوي على أصباغ الأنثوسيانين المضادة للأكسدة . تحتوي البطاطا الحلوة على خصائص مضادة للالتهابات بفضل احتوائها على نسب عالية من فيتامين C ،B6 ، والبيتاكاروتين والمنجنيز وهما من أهم العناصر التي تُساعد في علاج الالتهابات الداخلية و الخارجية . تحتوي البطاطا الحلوة على بيتا كريبتوزانتين المفيد في علاج الالتهابات المزمنة مثل : التهاب المفاصل والروماتويد وأثبتت البحوث أن من يتناولون الأغذية التي تحتوي على البيتاكريبتوزانتين أقل عرضة للإصابة بالتهابات المفاصل، بالإضافة أن فيتامين C الموجود بالبطاطا يحفز من إنتاج الكولاجين ويقلل من فرصة التعرض للإصابة بالتهابات المفاصل، يساعد البيتا كاروتين الموجود في البطاطا على استجابة الجسم للأنسولين و ثبات نسبة السكر في الدم بالإضافة لاحتوائها على فيتامين B6 الذي يُساعد في حماية مريض السكر من الإصابة بأمراض القلب بالإضافة إلى أنها تُساعد على خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان. تُساعد البطاطا الحلوة في الشفاء من قرحات المعدة لاحتوائها على فيتامين B ، C والبوتاسيوم والبيتاكاروتينk كما أنها تساعد في الوقاية من الإمساك والحموضة لاحتوائها على الألياف الطبيعية وأيضاً الخواص المقاومة للالتهابات تهديء من التهابات المعدة وتقلل من الآلام . وتحتوي البطاطا الحلوة على 90% من فيتامين A الذي يحتاجه الجسم ووجد الباحثون ضرورة تناول المدخنين للبطاطا لاحتوائها على فيتامين A للوقاية من الإصابة بانتفاخ الرئة وبعض الأمراض الصدرية الأخرى التي تنتج عن نقص فيتامين A . وتعد البطاطا بمثابة مصدر جيد للألياف الغذائية التي تُساعد على تنظيم عملية الهضم و تجنب مشاكله بالإضافة إلى أنها تُساعد في تطهير الجهاز الهضمي من المعادن الثقيلة كالزرنيخ والزئبق . القيم الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة يحتوي كوب البطاطا ما يعادل 114 جرام من : فيتامين A.. 438% من الاحتياج اليومي فيتامين C.. 37% من الاحتياج اليومي المنجنيز.. 28% من الاحتياج اليومي 16.5% فيتامين B6 من الاحتياج اليومي 10 % فيتامين B5 من الاحتياج اليومي 8.5 % فيتامين B3 من الاحتياج اليومي 15 % بوتاسيوم من الاحتياج اليومي 15% ألياف من الاحتياج اليومي 9% نحاس من الاحتياج اليومي 5% سعرات حرارية من الاحتياج اليومي بعد معرفة فوائد البطاطا وخصوصاً أننا في فصل الشتاء وبعد مشاهدة هذه الصورة لن تتردد في أن تتناول واحدة اليوم .. أخبرنا بتعليق متى آخر مرة تناولتها ؟ وهل كنت تعلم هذه الفوائد ؟