تُعتبر البطاطا الحلوة من بين أنواع الخضار الجذرية التي تمتاز بمذاق حلو ولذيذ، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ما يجعلها من الأكلات المُفضّلة لدى الكثيرين. فوائدها الصحية: نشاط مضاد للأكسدة، ومضاد للالتهابات والأمراض السرطانية. وقائية للكبد، والقلب، والأوعية الدموية. تحسين القدرات العصبية والذاكرة. تحسين اضطرابات التمثيل الغذائي. تحسين وظيفة الحاجز المعوي. تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفيتامينات، من أهمها: فيتامين A: يساعد على عمل الجهاز المناعي، الرؤية، صحة الجلد، نمو العظام والأسنان، والوقاية من السرطان. فيتامين C: يقوي المناعة، ويوجد في الخضروات والفاكهة. البيتا كاروتين: يُقلل من إعتام العين وجفافها، العمى الليلي، وقصر النظر. فوائد أخرى للبطاطا الحلوة: منع تخزين السكر على شكل دهون حول منطقة الخصر. إبطاء عملية الهضم، ومنع انخفاض نسبة السكر في الدم.