تقدم الشيف زينب مصطفى طريقة عمل جلاش بالدجاج بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي. مقادير جلاش بالدجاج ورق جلاش بصلة مفرومة 3 ثمرة فلفل رومي مفروم 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة توابل دجاج 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ملح 1 كوب لبن بيضة ثلاثة أرباع كيلو صدور دجاج  شرائحسمنة التزيينجبن شيدر مبشورة اوراق بقدونس طريقة تحضير جلاش بالدجاج* يشوح البصل فى زيت ويضاف الدجاج وفلفل رومى ويتبل بملح وفلفل وتوابل * يدهن البايركس بالسمنة وترص طبقات من الجلاش وتدهن كل طبقة سمنة ثم تحشى بحشوة الدجاج وتغلق بطبقات الجلاش مدهونة سمنة * ثم يسقى الجلاش باللبن مخفوق مع البيض ويتبل بملح * ثم ترش الجبنة على الوجه * تدخل الفرن حتى تمام النضج * وتقدم بالهنا