تقدم الشيف مفيدة عثمان المغربية طريقة جديدة لعمل العدس بالارز البسمتي بمذاق لا يقاوم ينتسب الجميع من الأطفال لكبار السن وبشكل مفيد ومغذي وبالسعرات الحرارية. مقادير العدس بالأرز البسمتي 1 كوب أرز بسمتي6 أكواب ماء ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد لشطف الأرز2 ملاعق صغيرة ملح مقسمة1/4 كوب بقدونس مفروم طازج1/4 كوب شبت مقطع1/4 كوب زبيب ذهبي أو توت بري مجفف أو كشمش2 ملاعق كبيرة نعناع طازج ، مقسم1/4 كوب زيت زيتون مقسم3 حبات شمندر حمراء متوسطة ، مطبوخة حتى تنضج2 ملاعق كبيرة خل بلسمي2 كوب عدس أخضر فرنسي1/2 كوب كراث مقطع أبيض فقط1 ملعقة كبيرة بهارات1 كوب من الخضر الطازجةالصلصة طريقة عمل العدس بالأرز البسمتي: في وعاء متوسط ​​، غطي الأرز بالماء واتركيه لمدة 15 دقيقة. حفيف الأرز واستنزاف. أضف المزيد من الماء ، حفيفه وصفيه مرة أخرى. كرر حتى يصبح ماء الشطف صافيًا تمامًا.في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الأرز المغسول مع 2 كوب ماء وملعقة صغيرة ملح. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح طريًا، حوالي 20 دقيقة. عندما ينضج ، يصفى الأرز ويشطف بالماء البارد. عندما يبرد الأرز ، ينقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم ويضاف البقدونس والشبت والزبيب وملعقة كبيرة من النعناع. رشي عليها ملعقتان كبيرتان زيت زيتون واتركيه جانبًا.يقشر البنجر ويقطع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة. ضعي في وعاء متوسط ​​الحجم وأضيفي الخل البلسمي وملعقة النعناع المتبقية. يقلب جيدا وتوضع جانبًا.في قدر متوسطة الحجم ، غطي العدس بما تبقى من 4 أكواب ماء. يُغلى المزيج ويُطهى من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج العدس. تصرف. في مقلاة كبيرة ، سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف الكراث وملعقة الملح المتبقية. يُقلى حتى يصبح الكراث شفافًا ، حوالي 5 دقائق. يضاف العدس المطبوخ و بهارات، طعم التوابل.تجميع الأطباق: يُقسّم مزيج العدس والأرز والبنجر والخضار على 4 أوعية للتقديم. معلومات غذائية عن العدس لكل وجبة: لكل وجبة (الوصفة الكاملة): 557 سعرة حرارية (نسبة السعرات الحرارية من الدهون، 32)، 17 جراماً بروتين، 80 جرامًا كربوهيدرات ، 13 جرام ألياف، 20 جرام دهون إجمالية (3 جرام مشبعة)، بدون كولسترول، 793 ملليجرام صوديوم .