تعتبر طريقة عمل السمكة الحرة من اشهر الاكلات في بلاد الشام وخاصة لبنان، و طريقة عمل السمكة الحرة لها طرق مختلفة منها بالكزبرة والثوم والفلفل الحار والليمون ومنها بالطماطم. إقرأ ايضا | 5 أشياء ستحدث لجسمك إذا بدأت في تناول زيت السمك كل يوم وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل السمكة الحرة بالطماطم والفلفل الحار، وهي وصفة شهية ومختلفة لعمل السمك، وسوف تنال إعجاب عائلتك وأطفالك، بالإضافة إلى أنها غير مكلفة وصحية للغاية. طريقة عمل السمكة الحرة مقادير طريقة عمل السمكة الحرة : سمكة كاملة كبيرة من النوع الجيد مثل الهامور (نوع قليل الشوك)ليمونة مقطعة شرائحملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة ناشفةملح، فلفل اسود3-4 حبات ثوم مهروسملعقة طعام زيت نباتي للصلصة الحرة: بصلة مفرومة ناعم3 حبات ثوم مهروسملعقة صغيرة شرائح فلفل الشطة الجافعلبة بندورة مفرومة ناعم1/4 كوب بقدونس مفروم1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعمملح و فلفل اسود2 ملعقة طعام زيت زيتون طريقة عمل السمكة الحرة : 1- يشق بطن السمكة وينظف جيدا، وتدهن بالزيت وتتبل بالبهارات 2- تصف شرائح الليمون بداخلها والثوم واعواد من الكزبرة 3- تخبز على حرارة 180 مئوي حتى تنضج حسب وزنها (للتأكد من النضح يحرك القليل من اللحم بشوكة فإذا كان سهل التفتت تكون قد نضجت. 4- في قدر على النار تطبخ البصلة لتصبح طرية 5- تضاف بقية المواد ما عدا الأعشاب وعندما تغلي تخفف الحرارة وتترك حتى تتسبك. 6- تضاف الأعشاب إلى السمكة الحرة وتسكب الصوص فوق السمك عند التقديم