أوردت مجلة إيلي الألمانية أن الشمندر الأحمر يعد بمثابة إكسير الصحة والعافية؛ حيث إنه يعمل على تقوية جهاز المناعة. وأوضحت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن الشمندر الأحمر يحتوي على مادة البيتانين المسؤولة عن لونه الأحمر المائل للبنفسجي، والتي تحارب الفيروسات، ما يجعله سلاحاً فعالاً لمواجهة الإنفلونزا خلال الشتاء. ويتمتع الشمندر الأحمر أيضاً بتأثير مُثبّط للالتهابات، وطارد للسموم، فضلاً عن أنه قد يتمتع بالقدرة على مكافحة السرطان، حسب دراسات. وأشارت إيلي إلى أنه من الأفضل تناول الشمندر الأحمر نيئاً، كإضافته إلى السلاطة مثلاً.