حذر أستاذ وعالم الأبحاث في تخصص المسرطنات فهد الخضيري، من شراء الخبز من المخابز. وقال فهد الخضيري:”الخبز حالياً يسبب السمنة ومرض السكر ومقاومة الأنسولين لأنهم يضيفون سكّر وإضافات”. وأشار:”لذا أخبزه بنفسك، وقم بتخمير عجينة الخبز بالطرق الحيوية:خميرة طبيعية ليلة كاملة واستخدم sour dough”. وأوضح:” تخمير باللبن المتحمّض لكي يتكسّر الجلوتين ويخفف ضرر العجين، واستخدم الخبز الرقيق جداً وليس السميك”.