عيش السرايا من الحلوي اللبنانية المميزة علي سفرة رمضان المقادير اللازمة الطبقة الاولى كوب سكر 2 كوب ماء كوب سميد ملعقة ماء ورد الطبقة الثانية 3 ملعقة كبيرة نشا كوب ونصف حليب ملعقة جيلاتين مذوبة فى ربع كوب ماء ساخن علبة قشطة ربع كوب فستق مفروم كوب سكر طريقة العمل الطبقة الاولى يوضع السكر على نار هادئة حتى يتكرمل يضاف إليه الماء ويرفع المزيج قليلاً عن النار حتى لا يفور يوضع مرة أخرى على النار حتى يغلى يضاف السميد وماء الورد ويحرك المزيج حتى لا يحترق ويترك على النار حتى يثقل يسكب المزيج فى صينية التقديم كطبقة أولى ويوضع الصينية فى الثلاجة حتى تبرد الطبقة الاولى نبدء في تحضير الطبقة الثانية يوضع النشا والسكر والحليب على نار هادئة حتي تغلى المكونات يرفع المزيج عن النار تضاف القشطة ويحرك المزيج جيداً حتى يتجانس يضاف الفستق والجيلاتين المذوب ويحرك المزيج مرة اخرى يوضع المزيج على الطبقة الاولى المحضرة من قبل توضعالصينية فى الثلاجة مرة أخرى لعدة ساعات عند التقديم يزين سطح حلى عيش السرايا بالفستق المطحون أو السوداني