يعتقد أن زيت الزيتون يساعد على تعزيز صحة خلايا الدماغ والجهاز العصبي بفضل قدرته المحتملة على: تخفيف حدة أي التهابات قد تصيب الدماغ. تنشيط عملية التهام الذات (autophagy)، وهي عملية يتم خلالها تخليص الجسم من بعض السموم التي قد تتراكم فيه محفزة نشأة الزهايمر. يمكن للاستخدام المنتظم لزيت الزيتون أن يعزز القدرات التعليمية والإدراكية، وأن يحسن الذاكرة بمختلف أنواعها عمومًا. فوائد زيت الزيتون الأخرى للجسم: خفض فرص الوفاة جراء الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية بنسبة 29%. خفض فرص الإصابة بأمراض القلب بنسبة 19%. خفض فرص الوفاة جراء الإصابة بمرض السرطان بنسبة 17%. خفض فرص الوفاة جراء الإصابة بامراض الجهاز التنفسي بنسبة 8%.