تعتبر البروتينات اللبنات الأساسية للحياة، كواحد من المغذيات الرئيسية الثلاثة إلى جانب الكربوهيدرات والدهون، ويركز أخصائيو التغذية على تضمين البروتينات في نظامنا الغذائي اليومي. وقال موقع روسيا اليوم، اليوم، إن التقارير البحثية تفيد بأن تناول الكثير من هذا البروتين يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة في بعض الأحيان وخاصة صحة القلب، إلا أن عضوة مجلس الإدارة في موقع eatthis الخبيرة الطبية لورين ماناكير أكدت أن أفضل بروتين لصحة القلب هو الفاصوليا. وأضافت ماناكير: «لا يقتصر دور هذه الأطعمة البروتينية النباتية على توفير قدر كبير من البروتين في قسم البروتين، لكنها توفر أيضا الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم صحة القلب». ووجد الباحثون في مراجعة نشرت عام 2019 في مجلة Advances in Nutrition أن المشاركين الذين تناولوا معظم البقوليات شهدوا انخفاضا في الإصابة بأمراض القلب التاجية (10 في المئة)، وارتفاع ضغط الدم (9 في المئة)، وأمراض القلب والأوعية الدموية (8 في المئة). ووجدت الدراسات أيضا أن تناول الفاصوليا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول. وأشارت ماناكير إلى أن «الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاصوليا يمكن أن تمنع تماما الجسم من امتصاص الكوليسترول». وتوصي الإرشادات الغذائية الأميركية للأميركيين بأن يأكل البالغون 3 أكواب من البقوليات ومنها الفاصوليا بالأسبوع.