قالت الخبيرة الطبية لورين ماناكير، لموقع «إيت زيس»، إن أفضل بروتين لصحة القلب هو «الفاصوليا». وذكرت ماناكير: «لا يقتصر دور هذه الأطعمة البروتينية النباتية على توفير قدر كبير من البروتين، لكنها توفر أيضا الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم صحة القلب». ووجد الباحثون في مراجعة نُشرت عام 2019 في مجلة «أدفانسز إن نيوتريشن»، أن المشاركين الذين تناولوا معظم البقوليات والبقول شهدوا انخفاضًا في الإصابة بأمراض القلب التاجية 10% وأمراض القلب والأوعية الدموية 8 %. كما وجدت الدراسات أيضًا، أن تناول الفاصوليا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول. وأوضحت ماناكير، أن «الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاصوليا يمكن أن تمنع تماما الجسم من امتصاص الكوليسترول». ووجد الباحثون أيضًا أثناء تحليل 26 دراسة أمريكية وكندية، أن المشاركين الذين تناولوا ما يقرب من حصة واحدة (3/4 كوب) من البقوليات يوميًا شهدوا انخفاضًا في البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول «الضار» بنسبة 5 %. وتوصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بأن يأكل البالغون نحو ثلاثة أكواب من البقوليات بما في ذلك الفاصوليا في الأسبوع، وينقسم هذا إلى نحو نصف كوب من الفاصوليا كل يوم.