إعداد: راندا جرجس ينتمي القرنبيط الأخضر أو البروكلي إلى الخضروات الملفوفة، ويشبه زهرة القرنبيط الأبيض، وهو من الخضروات اللذيذة والشهية التي يمكن تناولها مطبوخة أو نيئة، كما يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المفيدة للجسم، حيث يُعد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، بالإضافة إلى قلة سعراته الحرارية. ويحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، التي تلعب دوراً في سحب الكوليسترول من الجسم وتقليل مستويات النوع الضار في الدم بمعدل 6% وفقاً لمعهد أبحاث الغذاء، ويساعد على الارتباط بالأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي، بالإضافة لاحتوائه على الأحماض الدهنية والفيتامينات