أظهرت دراسات علمية، تأثير القرفة الإيجابي على صحة الإنسان، حيث أشارت إلى أن القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، ومضادة للسرطان، ويمكنها أيضاً تعزيز جهاز المناعة. وقام فريق من الباحثين في العلوم الطبية، بمراجعة العديد من الدراسات السابقة لاستكشاف آثار القرفة على الوظائف الإدراكية، وسلطت نتائج تحليلاتهم؛ استناداً إلى علم الأعصاب الغذائي، والقيمة المحتملة في منع أو تقليل الذاكرة، أو ضعف التعلم. وذكرت الورقة البحثية، أن الدراسة؛ تهدف إلى المراجعة المنهجية حول العلاقة بين القرفة ومكوناتها الرئيسية في الذاكرة والتعلم، وتم جمع أكثر من 2000 دراسة من قواعد بيانات مختلفة، وخضعت للتحليل واستوفت 40 دراسة معايير العملية اللازمة، وتم تضمينها في المراجعة المنهجية. ورجح معظم الدراسات، التي تم مراجعتها منهجياً، أن القرفة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على كل من الذاكرة والوظيفة الإدراكية. وأوضح الباحثون، أن الدراسات أظهرت أن استخدام القرفة أو مكوناتها، مثل: الأوجينول، وسينامالدهيد، وحمض سيناميك، يمكن أن يؤدي إلى تغير بشكل إيجابي في الوظيفة المعرفية.