تحتاج مائدة رمضان إلى تنوع خاصة بعد فترة صيام طويلة، فنحن في حاجة إلى مشهيات لذيذة وفي نفس الوقت صحية وخفيفة. ويعد طبق السلطة من أهم المشهيات على مائدة الإفطار، لذا نقدم لك أفكار متنوعة ومختلفة لطبق سلطة شهي ولذيذ. يمتلك الأفوكادو العديد من الفوائد الصحية، إذ يمنع هشاشة العظام ويساعد في خفض الوزن ويقي من السرطان ويعزز صحة الأمعاء، كما أنه غني بالبوتاسيوم. المكونات اللازمة: خس، أفوكادو، نعناع، بندورة، بصل أخضر، عصير الليمون الطازج، ملح حسب الرغبة، زيت الزيتون، طريقة التحضير. التحضير: اغسل الخضراوات جيدًا ثم قم بتقطيعها بالحجم المناسب، ثم أزل قشور الأفوكادو وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعه، أضف القليل من الليمون إلى الأفوكادو المقطع فورًا حتى لا يصبح لونه أسود، وضع البصل الأخضر على الخس ثم أضف البندورة وقطع الأفوكادو، قم بتزيين الطبق ببعض أوراق النعناع. التتبيلة: عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والملح لتصبح سلطة الأفوكادو جاهزة للتقديم. من أجمل السلطات، سلطة السبانخ التي تحتوي على فيتامين ك، ويعدّ مهمّاً للعظام لأنه يعزز من امتصاص الكالسيوم، ويقلل من كمية الكالسيوم المطروحة في البول. أيضا تحتوي السبانخ على حمض "ألفا- ليبويك" وهو مركب مضاد للأكسدة، وقد لوحظ أنّه يقلل من مستويات السكر في الدم، ويزيد من حساسية الإنسولين، كما أنّه قد يحمي الأشخاص المصابين بالسكري من الأضرار أو التغيرات الناتجة عن الإجهاد التأكسدي. مكونات السلطة: سبانخ خضراء مقطعة، طماطم شيري، خس، وشرائح الأفوكادو للتزيين. التتبيلة: فنجان من عصير البرتقال، قليل من زيت الزيتون، قليل من السماء الأحمر والملح. تُعدّ الفراولة مصدراً غنيّاً بفيتامين ج، وهو أحد الفيتامينات الذائبة في الماء، ومن مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجلد، وجهاز المناعة، وهو مُهمٌّ للنموّ، وترميم الأنسجة التالفة في مختلف أنحاء الجسم، كما يدخل في تركيب أحد البروتينات المُهمّة لتكوين الجلد، والأوتار، والأربطة، والأوعية الدمويّة، بالإضافة إلى الحفاظ على الغضاريف وترميمها، وتكوين العظام والأسنان، ويساعد على امتصاص الحديد. المكونات: كوب من قطع الفراولة، 2 ربطة جرجير، نص كوب من الذرة الحلوة، شرائح من البرتقال للتزيين، 50 غم من الجوز للتزيين. التتبيلة: فنجان من عصير البرتقال، قليل من دبس الرمان، قليل من زيت الزيتون من دون ملح. حبوب الكينوا تتمتع بفوائد صحية كبيرة لاحتوائها على البروتين والألياف بنسبة تصل إلى الضعف من الحبوب الأخرى، مما يعطي لها قيمة غذائية كبيرة وأهمية في إدراجها ضمن نظامك الصحي لكونها تمثل وجبة متكاملة من البروتين وتخلو من الدهون المشبعة، وتتميز بسهولة الهضم، والطعم اللذيذ: المكونات: جرجير وريحان وخس ونعناع أخضر ورمان وشرائح تفاح اخضر وفنجان كينوا مسلوق و50 غم من الجوز للتزيين. تتبيلة السلطة: قليل من زيت الزيتون، دبس رمان، ليمونة، والملح. نقدم طريقة عمل سلطة الذرة والتونا بالمايونيز، وتساعد التونا على خفض ضغط الدم وذلك بسبب غناها بالبوتاسيوم، تحسين جهاز المناعة بسبب غناها بالمنجنيز والزنك وفيتامين ج والسيلينيوم. كما أنها مفيدة لضمان النمو الأمثل للأطفال وتعمل على تحسين معدل الحرق للجسم. المكونات: علبة من التونا، كوب من الذرة، ربع كوب من المايونيز. التتبيلة: عصير الليمون الطازج، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير: اهرس التونا جيدًا باستخدام الشوكة، أضف المايونيز والذرة إلى التونا وقم بخلطهم جيدًا.