قال خبراء إن مضغ الطعام ببطء له 4 فوائد مهمة بينها تحسين صحة الأسنان، محذرين في الوقت ذاته من مخاطر سرعة مضغ الطعام. وأوضح الخبراء أن مضغ الطعام ببطء يساهم في الحفاظ على الأسنان بحالة صحية طيبة، كما أنه يساهم في تحقيق هضم أفضل، وهذا يعني أن امتصاص الجسم للعناصر الغذائية سيتم بطريقة صحية أيضا. وقالت الخبيرة بقسم علوم التغذية في كلية كينجز لندن الدكتورة سارة بيري، إن تناول الطعام بشكل أبطأ يزيد من استجابة الهرمونات المنظمة للشهية، والتي يمكن أن تساعدك على الحفاظ على وزن صحي. وأضافت أن المضغ ببطء أكثر يحفز إفراز الإنسولين، مما يعني التحكم بشكل أفضل في الجلوكوز. وفي الوقت ذاته، حذرت "بيري" من أن تناول الطعام بسرعة سيجعلك تأكل أكثر مما يجب وبالتالي ستكون مهددا بالسمنة وزيادة الوزن. وكانت دراسات سابقة أكدت أن الأكل السريع يعرض صاحبه لخطر الإصابة بأربع حالات صحية، تشمل البدانة وداء السكري من النوع 2 ومتلازمة الأيض ومتلازمة التمثيل الغذائي، مما يزيد لديهم من فرص الوقوع ضحية أمراض القلب بسبب ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.