أكد باحثون من مركز كليفلاند كلينيك الطبي ضرورة توعية مرضى قصور الغدة الدرقية بأنواع الطعام التي يمكن لها أن تلحق الضرر بهم نتيجة عدم تفهم طبيعة المرض، وأشاروا إلى أن هناك أكثر من 60 مليون مريض حول العالم يعانون أعراض ذلك المرض التي تتمثل في الضعف العام والإجهاد المستمر والسمنة وانخفاض عدد كرات الدم الحمر. وأشار الباحثون إلى أن فول الصويا من أهم المحظورات الغذائية على مرضى قصور الغدة الدرقية لأنه يحتوي على مادة الأيزوفلافون التي تخفض من مستويات الهرمون الذي تفرزه الغدة الدرقية، ما يؤدي إلى تقليل معدل حرق الدهون في الجسم ويسفر في النهاية عن ظهور الأعراض، وكذلك حذر الباحثون مرضى قصور الغدة الدرقية من تناول الخضراوات الداكنة أو عريضة الأوراق مثل الكرنب والقرنبيط واللفت والبروكلي لأنها تؤدي إلى تراجع في وظائف الغدة الدرقية وتخفض معدلات إنتاج الهرمون المسؤول عن حرق الدهون في الجسم. وأكد الباحثون أن الفول السوداني من الأنواع التي يجب على مرضى الغدة الدرقية تجنبها، حيث يحد من وظائفها، ويعد الوحيد بين عائلة البقوليات الذي يُحدث هذا التأثير الضار في الغدة.