أكد الدكتور رومان إيفانوف على خطورة الإفراط في تناول الفواكه على صحة الإنسان، مشيرًا إلى أن تناول كميات كبيرة من الفواكه يمكن أن يؤدي إلى الحساسية واضطرابات في عمل الجهاز الهضمي. وأوصى إيفانوف بأن يكون نسبة تناول الفواكه في النظام الغذائي لا تتجاوز 15%، وأن تتضمن النظام الغذائي 20% خضروات و25% منتجات الألبان و30% حبوب كاملة و10% لحوم وبقوليات. وأشار إيفانوف إلى أن الفواكه تحتوي على نسبة عالية من سكر الفركتوز، والذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستواه في الجسم وتطور داء السكري، وأن الإفراط في تناول الفواكه الطازجة يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم والانتفاخ وتكون كمية كبيرة من الغازات. كما يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الفواكه رد فعل تحسسياً زائفاً، وأن أعراض رد الفعل في هذه الحالة تشبه أعراض الحساسية كالشرى والتورم وأحياناً نوبات الربو والإسهال. المصدر: صحيفة صدى.