تكة الدجاج وجبة سهلة وصحية وتتميز بمذاقها الرائع الذي يروق لكل الأشخاص كباراً وصغاراً، كما تناسب جميع الأوقات، وبخاصة في الرحلات وقضاء الأوقات الممتعة على شاطئ البحر، كما يسهل تحضيرها فلا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها كما لا تتطلب جهداً يذكر، ويمكن إعدادها في المنزل وأخذها إلى البحر لتقديمها مع بعض العصائر. كما يمكن تحضير كمية كبيرة منها، وحفظها في فريزر المبرد، وإخراج ما يكفي تناوله وطهيه، ولن تؤثر عملية التجميد في مذاق التكة، بل تُكسب مذاقها طعماً لإطالة فترة تتبيلها، ولا تسبب تكة الدجاج أي مشكلات صحية. } المقادير: - ثمرة كوسة كبيرة الحجم - ثمرة فلفل أحمر حلو كبيرة - ثمرة فلفل أخضر حلو - ثمرة فلفل أصفر حلو - بصلتان متوسطتا الحجم - 10 ثمرات طماطم صغيرة الحجم - ثمرة باذنجان متوسطة الحجم - رأس بروكلي صغيرة - رأس قنبيط صغيرة - ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة ريحان كبيرة - ملعقة كبيرة من توابل الأوريجانو } مقادير إعداد خلطة التكة: - 4 قطع كبيرة دجاج فيليه - 2 كوب زبادي - ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس - ملعقة كبيرة من بهارات الكاري - ملعقة كبيرة فلفل حلو - ملعقة صغيرة شطة مجروشة - ملعقة كزبرة ناعمة صغيرة - ملعقتان صغيرتان من الكمون - نصف ملعقة كركم صغيرة - ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون - بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع - 5 فصوص ثوم - ثمرة فلفل أخضر أو أحمر - ملعقة صغيرة حبهان (هيل) ناعم } طريقة التحضير: - تقطع قطع الفيليه على لوح التقطيع في المطبخ، باستخدام سكين حاد إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوضع في طبق عريض. - يضاف الزبادي، والزنجبيل، وبهارات الكاري، و الفلفل الأحمر، والشطة، والحبهان، والكزبرة، والكمون، والكركم، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، وتقلب قطع الدجاج في البهارات حتى تغطيها تماماً. - يوضع البصل، والثوم، والفلفل، في الخلاط الكهربي، وتخلط بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خشناً، وتخلط مكعبات الدجاج وتقلب جيداً لتختلط المواد تماماً، وتترك جانباً، ويغطى الطبق ويوضع الدجاج في المبرد لساعات قليلة أو طوال الليل. - تقطع الخضروات باستخدام سكين حاد، فيتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة، توضع في طبق عميق، وتضاف إليها مكعبات الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر، ويقطع البصل والباذنجان إلى مكعبات صغيرة، وتضاف إلى بقية الخضروات، ثم يقطع البروكلي والقرنبيط وتوضع باقي الخضراوات، وينثر الملح، والفلفل، والريحان والأوريجانو، وتقلب الخضروات حتى تغطيها البهارات جيداً. - تحضر أسياخ الشي الخشبية، وتشغل الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية، ويمكن شي التكة والخضروات تحت شواية الفرن. - توزع قطع الدجاج على الأسياخ الخشبية، كما توزع قطع الخضروات على أسياخ منفصلة. - توضع أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية، وتترك لعدة دقائق، ثم تقلب على الجهة الأخرى، مع الاستمرار في التقليب إلى أن ينضج الدجاج والخضروات تماماً. - يوضع الأرز في طبق تقديم وتوزع أسياخ التكة مع الخضروات المشوية وتقدم مع الأرز.