أظهرت دراسة حديثة أن تناول قهوة قبل 3 ساعات من موعد النوم الاعتيادي يؤخر الدورة الطبيعية للنوم 40 دقيقة، وأشار استاذ الفيزيولوجيا في جامعة كولورادو كينيث رايت وهو أحد المشرفين الرئيسيين. وأشار إلى أن هذا البحث يعطي نتائج جديدة على أثر الكافيين في الحالة الفيزيولوجية البشرية، واستعان الباحثون في هذه الدراسة بـ5 أشخاص، أخضعوا لتجارب مختلفة مع الكافيين في مختبر متخصص في بحوث النوم وعلم الأحياء الزمني وأخضع المشاركون لـ4 أوضاع تجمع مستويات مختلفة من الإضاءة وجرعات متنوعة من الكافيين، وبالتالي تناول الأشخاص الذين وضعوا في جو من الإضاءة الضعيفة قرصاً يحوي 200 ميليغرام من الكافيين كما جرى تعريضهم لمستويات إضاءة قوية وتناولوا دواء وهمياً أو قرصاً من الكافيين. وأوضح العلماء أن الساعة البيولوجية المركزية تتكيف مع مستويات الضوء وتنسق ساعات الخلايا في كل الجسم.