نتائج الدراسة   كشفت دراسة حديثة نُشِرت في مجلة "Advances in Nutrition" عن العلاقة بين تناول مضادات الأكسدة وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، الذي يُصِيب أكثر من 10% من الناس حول العالم، ويزداد انتشاره بصورةٍ مُطّردة في جميع أنحاء العالم. وتُشِير الأدلة إلى أنّ الالتزام بالأنظمة الغذائية الصحية، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط أو حمية داش، يُقلِّل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. والسمة الرئيسة لهذه الأنظمة الغذائية هي تناول كميات كبيرة من الأطعمة النباتية الغنية بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين سي وفيتامين هـ، وبيتا كاروتين. ووجدت الدراسة أنّ تناول مضادات الأكسدة تلك بشكل مُعتدل، يُمكِن أن يُقلِّل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. كشف التحليل للدراسات القائمة على الملاحظة أنّ تناول فيتامين سي بما يصل إلى 70 مغم يوميًا، يُقلِّل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 24%، لكن لم تُؤدِّ زيادة تناوله عن هذا المقدار إلى زيادة الوقاية من مرض السكري. اقرأ أيضًا:علاج جراحي جديد يساعد على تخفيف مشكلات الأعصاب عند مرضى السكري كما كانت هناك علاقة عكسية بين تناول فيتامين سي عبر الطعام ومقاومة الأنسولين، بل كان لفيتامين سي تأثير إيجابي في وظائف خلايا البنكرياس. كشف تحليل للدراسات القائمة على الملاحظة أنّ تناول فيتامين هـ الغذائي بما يصل إلى 12 مغم يوميًا، قد يُقلِّل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 28%، ولم تكُن مكملات فيتامين هـ لها أي تأثير وقائي من مرض السكري من النوع الثاني، وإن أظهرت تأثيرًا إيجابيًّا في حساسية الأنسولين. كشف التحليل التلوي للدراسات القائمة على الملاحظة أنّ تناول بيتا كاروتين الغذائي بما يصل إلى 4 مغم يوميًا، قد يُقلِّل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 22%، أمّا مكملات بيتا كاروتين فلم تُقلِّل خطر الإصابة بذلك المرض، وإن ساعدت على زيادة حساسية الأنسولين. اقرأ أيضًا:دراسة: فيتامين د2 قد يساعد في علاج السكري من النوع الأول تُؤكّد نتائج الدراسة أنّ الحصول على مضادات الأكسدة فيتامين سي وفيتامين هـ، وبيتا كاروتين من الطعام، يُساعِد على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، بينما لم تكُن مكملات نفس مضادات الأكسدة ذات أثر وقائي من مرض السكري من النوع الثاني.