بكين 2 يناير 2025 (شينخوا) أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون صينيون أن الاستهلاك طويل الأمد للحليب كامل الدسم ودهون الحليب لا يزيد بشكل كبير من وزن الجسم أو أعباء الدهون في الدم لدى الفئران. ونُشرت نتائج الدراسة، التي أجراها باحثون من معهد الغذاء والتغذية التابع لوزارة الزراعة والشؤون الريفية وجامعة تسينغهوا والأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية، مؤخرا في مجلة "آي ميتا". ويعتبر الحليب غذاء أساسيا لأكثر من 6 مليارات شخص حول العالم، مما يجعله أحد أكثر الأطعمة استهلاكا على نطاق واسع. ووفقا للدراسة، ترى دراسات سابقة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بينما تشير بعض الدراسات الحديثة الأخرى إلى أن دهون الألبان قد لا تفضي إلى هذا الخطر، مما يترك التأثيرات طويلة المدى لاستهلاك دهون الحليب على عملية استقلاب الدهون غير واضحة. ومن أجل استكشاف هذا الأمر بشكل أكبر، أجرى الباحثون تجربة لمدة سبعة أسابيع على الفئران، وقسموها إلى مجموعتين، حيث تم تغذية المجموعة الأولى بنظام غذائي طبيعي، بينما تم إعطاء المجموعة الأخرى نظاما غذائيا عالي الدهون. وتلقت كلتا المجموعتين جرعات يومية من 15 مليلترا من الحليب كامل الدسم أو 0.5 مليلتر من دهون الحليب، وهي كمية تعادل استهلاك الإنسان لأكثر من كيلوغرامين من الحليب أو 100 غرام من دهون الحليب يوميا لمدة خمس سنوات. وأظهرت نتائج الدراسة أن الحليب كامل الدسم ودهون الحليب لم تؤثر بشكل كبير على وزن الجسم أو أعباء الدهون في الدم لدى الفئران، بغض النظر عن نوع النظام الغذائي المقدم لها. ووجدت الدراسة أيضا أن الحليب كامل الدسم ودهون الحليب من شأنهما تحسين تنوع ميكروبات الأمعاء وزيادة وجود البكتيريا والمستقلبات الرئيسية المرتبطة بتنظيم الدهون. وقال وانغ جيا تشي، الباحث في الأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية، إن الدراسة تبدد المخاوف طويلة الأمد بشأن الحليب كامل الدسم ودهون الحليب، كما تقدم رؤى قيمة لصناعة الأغذية وسياسات التغذية العالمية، وتزيد من كفاءة موارد الغذاء. وأضاف وانغ أن نتائج الدراسة تساهم في فهم التأثيرات طويلة المدى للحليب كامل الدسم ودهون الحليب على صحة الدهون في الدم.