الأحساء غادة البشر أكدت اختصاصية التغذية زهرة الحسين أن تناول الأطعمة النيئة كالخضراوات، له فوائد عديدة للجسم فهي تقدم دعماً خفيفاً لنظام الحمية الخاص المتبع من قبل كل شخص، و تساعد في الحصول على الوزن المطلوب، وهي تقي من الإصابة بالسكر، لأنها تقلل من الرغبة الشديدة في تناول السكر، لاحتوائها على عناصر غذائية، تعوض الشعور بالنقص، كما و تحتفظ هذه الأطعمة بقيمة عناصرها، في حال عدم طهيها، وهي لا تحتاج وقتاً طويلاً لإعدادها و تحضيرها، كما تحتاج بعض الأطعمة المطبوخة، حيث يمكن إضافتها إلى بعض الأطعمة الخفيفة، كالسلطات، أو العصائر، والجميل فيها أنها متوفرة وغير مكلفة، فمن الممكن شراء الخضراوات و الفواكه و الحبوب من الأسواق، حسب المواسم، بأسعار تقل عن المنتجات الغذائية الأخرى، كما أنها تقلل التعرض للسمية، حيث أوضحت الحسين أن الأطعمة المطبوخة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، تفقد الفيتامينات، والمعادن، الموجودة فيها، مما يؤدي إلى إنتاج سم مسرطن على المدى الطويل، يؤدي إلى حدوث أنواع مختلفة من السرطانات، لذلك يعد تناول الفواكه و الخضراوات غير المطبوخة، من الأطعمة التي تقلل إنتاج مثل هذا السم، و بالتالي الحفاظ على جسم صحي، و مثالي، كما تشير الحسين إلى أن الأطعمة النيئة تحتوي على نسبة عالية من الإنزيمات الطبيعية، التي تساعد في عملية الهضم، و تعزز من امتصاص المغذيات، فبالرغم من احتواء الجسم على إنزيمات تساعد في عملية الهضم، إلا أن هذه الأطعمة تقوم بمساعدته و تسهل من عمله.