يعاني مرضى ارتفاع كوليسترول الدم من ضرورة تفادي تناول الأطعمة الغذائية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، وبالتالي يواجهون مشكلة في اتباع حمية غذائية مناسبة تساعد في بقاء الكوليسترول في معدلاته الطبيعية. ويقدم أخصائي التغذية أربع أطعمة يمكن تناولها لتجنب ارتفاع الكوليسترول في الدم: 1- البقوليات - وجد المسح الصحي الأسترالي الأخير ان واحداً من كل خمسة أستراليين يتناولون البقوليات بما في ذلك الحبوب المحمصة والفاصولياء والحمص والعدس والبازلاء. وشمل المسح 1037 شخصاً لديهم مستويات كوليسترول عالية أو عادية في الدم. وتساعد البقوليات في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، نظراً إلى حتوائها على نسبة عالية من البروتين النباتي والألياف، بالإضافة الى أنها تعزز نمو بكتيريا الأمعاء النافعة في الأمعاء الغليظة، وفق ما ذكرت صحيفة "دايلي مايل" البريطانية. 2- الستيرول النباتي - تُنتج بطريقة طبيعية بكميات صغيرة في الزيوت النباتية خصوصاً زيت نبق الحبر والذرة والصويا، إذ لا وجود لهذه المادة التي تُعرف باسم الفايسترول سوى في النباتات. ويساعد هذا النوع من النباتات في خفض نسبة الكوليسترول من ثماني الى 10 في المئة. 3- المكسرات - على رغم احتواء المكسرات على سعرات حرارية عالية، يُعتبر تناولها مثل اللوز أو الجوز وغيرهما بشكل منتظم من أفضل الطرق لزيادة الكوليتسرول الجيد، ما يقلل مستوى الكوليتسرول الضار في الدم. 4- زيت الزيتون - يحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة، وهو العنصر الأساسي في حمية البحر المتوسط، إذ يعتمد بشكل أساسي على تناول زيت الزيتون بشكل معتدل. ووجد الباحثون ان الأشخاص الذين يتناولون الزبدة لديهم مستويات عالية من الكوليسترول الضار مقارنةً بالأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون.